จีน, กุยเปิน

คาดว่าจะได้กลิ่นของมะนาว ชาดำ และคาราเมล

Gui Ben มีต้นกำเนิดจาก Shigaoqing และ Guiben ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องชาคุณภาพเยี่ยม ตั้งอยู่ในพื้นที่ห่างไกลของมณฑลยูนนาน ทางตะวันออกของเมือง Pu'er และใกล้กับชายแดนลาว การผลิตกาแฟนี้นำโดยคุณ Tian Cai ซึ่งเป็นผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการฟาร์มของ Yunnan Coffee Traders (YCT) โดยมีคุณ Tang ซึ่งเป็นสมาชิกในครอบครัวเป็นผู้จัดการฟาร์มในแต่ละวัน พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มครอบครัวเกษตรกรในภูมิภาค Guiben ของมณฑลยูนนาน ผลเชอร์รี่ปลูกโดยฟาร์มเหล่านี้และซื้อโดยตรงจากเกษตรกรรายย่อยในบริเวณใกล้เคียง

กระบวนการ Honey Processing อาจแตกต่างกันไปในแต่ละโรงสี ที่ Gui Ben ผลเชอร์รี่จะถูกกะเทาะเปลือกแบบแห้งเพื่อเอาเปลือกนอกและเนื้อของผลไม้ออก แต่เมือกจะถูกทิ้งไว้ ทำให้เกิดชั้นเหนียวคล้ายน้ำผึ้งบนเมล็ดกาแฟ จากนั้นเมล็ดกาแฟจะถูกกระจายบางๆ บนเตียงยกสูงเป็นเวลาสองถึงสามวัน ก่อนที่จะรวมกันเป็นชั้นหนาขึ้นและปล่อยให้แห้งอีก 25 วันก่อนการสี