โคลอมเบีย, Bella Vista Maragogype

คาดว่าจะได้กลิ่นรสของ Membrillo, มะนาว, ดอกไม้

เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำเสนอกาแฟพิเศษนี้จากผู้ผลิตชื่อดัง Arcesio Oino Pancho และภรรยาของเขา Yina Cuchumbe ที่ Finca Bella Vista กาแฟล็อตนี้เปิดโอกาสให้คุณได้สัมผัสกับหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่น่าหลงใหลที่สุด: Maragogype ซึ่งเป็นการกลายพันธุ์ที่หายากของ Typica ที่ถูกระบุครั้งแรกตั้งแต่ปี 1870

เส้นทางของ Arcesio ในวงการกาแฟเต็มไปด้วยความทุ่มเทและความมุ่งมั่น เริ่มต้นจากการเป็นคนเก็บกาแฟ เขาออมเงินเป็นเวลาหลายปีเพื่อซื้อที่ดินผืนเล็ก ๆ และทำตามความฝันที่จะเป็นผู้ผลิต หลังจากขายกาแฟในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์มา 26 ปี ตอนนี้ครอบครัวของเขาได้รับราคาพรีเมียมในตลาดกาแฟพิเศษ ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นที่ไม่เปลี่ยนแปลงต่อคุณภาพ

ฟาร์มมีพื้นที่ 8 เฮกตาร์ที่ความสูง 1,950 เมตรใน Páez, Cauca โดยมีเพียง 1.6 เฮกตาร์ที่ปลูกกาแฟ ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในงานฟาร์ม ตั้งแต่การตัดแต่งกิ่งและการให้ปุ๋ยต้นกาแฟ ไปจนถึงการเก็บผลเชอร์รี่แบบคัดเลือกและการจัดการกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวด้วยความพิถีพิถัน

Maragogype มีคุณค่าในด้านลักษณะทางกายภาพที่โดดเด่น—ใบขนาดใหญ่ ระยะระหว่างข้อกว้างขึ้น และผลเชอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ให้เมล็ดขนาดใหญ่ แม้จะมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพถ้วยที่ยอดเยี่ยม แต่ก็เป็นสายพันธุ์ที่ท้าทาย: ผลผลิตที่ต่ำกว่าและความต้องการพื้นที่มากขึ้นทำให้ไม่น่าสนใจในเชิงพาณิชย์ และผลเชอร์รี่ที่ใหญ่กว่าอาจต้องปรับเทียบเครื่องกะเทาะเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงการช้ำหรือแตกของเมล็ด

หลังการเก็บเกี่ยว ผลเชอร์รี่จะถูกกะเทาะเปลือกอย่างระมัดระวังก่อนการหมักและล้างแบบดั้งเดิม จากนั้นจึงตากแห้งอย่างช้า ๆ บนเตียงตาข่ายยกสูงเพื่อรักษาลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์

คาดว่าจะได้ถ้วยที่สดใสและซับซ้อนด้วยความหวานที่ติดทนนาน พร้อมกลิ่นรสที่มีชีวิตชีวาของ membrillo, มะนาวเปรี้ยว และกลิ่นดอกไม้ที่สวยงามพร้อมการจบที่ฉ่ำ