โคลอมเบีย, ไกตาเนีย

คาดว่าจะได้กลิ่นและรสของพลัม แบล็คเคอร์แรนท์ และไวโอเล็ต

Gaitania ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของ Tolima ติดกับ Huila และ Cauca ในเชิงเขาทางตอนเหนือของเทือกเขาแอนดีส พื้นที่ Gaitania ถูกครอบงำโดยภูเขาไฟ Huila ซึ่งเป็นภูเขาที่สูงเป็นอันดับสี่ในโคลอมเบียและมียอดเขาเป็นธารน้ำแข็ง

กาแฟนี้ผลิตโดยชุมชนพื้นเมือง Nasa Wesx กาแฟที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างวิธีการปลูกแบบมีร่มเงาแบบดั้งเดิมและความรู้และเทคนิคของชนพื้นเมือง ต้นกาแฟปลูกภายใต้ร่มไม้ที่ปกคลุม ซึ่งช่วยรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้สม่ำเสมอ พร้อมทั้งเป็นที่อยู่อาศัยที่สำคัญของสัตว์ป่า นอกจากนี้ กาแฟยังได้รับการรับรองออร์แกนิกในโคลอมเบีย กาแฟ Gaitania ทุกแก้วจึงสะท้อนถึงวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้อย่างแท้จริง

กาแฟล็อตนี้ผ่านกระบวนการ Natural และหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนเพิ่มเติมเป็นเวลา 40 ชั่วโมง ซึ่งทำให้กาแฟมีรสชาติของผลไม้สีเข้มและดอกไม้ รวมถึงพลัมหมัก แบล็คเคอร์แรนท์ และไวโอเล็ต ซึ่งคล้ายกับไวน์แดง