โคลอมเบีย, โกเมซ ชิโรโซ

กลิ่นที่คาดหวัง เกรปฟรุต มะนาว และดอกไม้

Chiroso เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เราชื่นชอบมากที่สุดที่ Kiss the Hippo สายพันธุ์ที่เป็นที่พูดถึงกันมากนี้เคยถูกเชื่อว่าเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของ bourbon ในท้องถิ่น แต่การตรวจทางพันธุกรรมเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นว่ามีต้นกำเนิดมาจากเอธิโอเปีย ซึ่งอธิบายกลิ่นดอกไม้ที่ delightful และรสผลไม้ที่เข้มข้น

ล็อตนี้มาจาก Sebastian Gomez ซึ่งเป็นผู้ผลิตใหม่สำหรับเรา ตั้งอยู่ในใจกลางสามเหลี่ยมพื้นที่ปลูกกาแฟแบบดั้งเดิมใน Quindio กาแฟนี้มีโปรไฟล์แบบ washed แบบดั้งเดิมพร้อมกระบวนการหมักแบบขยายเวลาที่ออกแบบโดย Felipe Arcilia เพื่อนที่ดีของเราจาก Jardines De Eden เมล็ดกาแฟทั้งผลจะถูกหมักในที่โล่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ตามด้วยการหมักในภาชนะปิดเป็นเวลา 50 ชั่วโมงภายใต้การควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด จากนั้นจึงนำไปกะเทาะเปลือก ล้าง และตากบนเตียงยกสูงแบบแอฟริกันจนกระทั่งความชื้นเหลือ 11% ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่สดใส สะอาด และมีกลิ่นดอกไม้อย่างมาก พร้อมกลิ่นของเกรปฟรุต มะนาว และดอกไม้