โคลอมเบีย, ลา ปีรากัว, สตริปด์ บูร์บง

คาดว่าจะได้กลิ่น ของแบล็กเชอร์รี เมลอน และโกโก้

เรายินดีที่จะเปิดตัวกาแฟกระบวนการ Natural ใหม่จาก La Piragua ใน Palestina, Huila ซึ่งผลิตโดย Arley Vargas ร่วมกับ Alexander ผู้เป็นพ่อของเขา ปลูกที่ความสูงระหว่าง 1,600 ถึง 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล บนฟาร์มขนาด 10 เฮกตาร์ที่ครอบครัวนี้สนับสนุนแนวทางเกษตรฟื้นฟู ล็อตนี้จัดแสดง Striped Bourbon สายพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยเชอร์รีสีแดงที่มีริ้วสีส้ม

เชื่อกันมานานว่าเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของ Red Bourbon แต่การทดสอบทางพันธุกรรมเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นสิ่งที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่า: Striped Bourbon มีสายเลือดใกล้เคียงกับ Gesha มากกว่าบูร์บงแบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยอธิบายความซับซ้อนของกลิ่นดอกไม้และความเข้มข้นของกลิ่นหอมที่ทำให้มันโดดเด่นในถ้วย

เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่โดยใช้การวัดค่า Brix กาแฟผ่านกระบวนการหมักสองขั้นตอนอันเป็นเอกลักษณ์ของ Arley: 72 ชั่วโมงแบบออกซิไดซ์ จากนั้น 98 ชั่วโมงแบบไม่ใช้ออกซิเจนในถังที่มีวาล์วระบายแก๊ส ก่อนที่จะตากแห้งอย่างช้าๆ เป็นเวลา 15 ถึง 20 วัน เข้มข้นแต่ยังคงละเอียดอ่อน ล็อตนี้มีกลิ่นของแบล็กเชอร์รี เมลอน และโกโก้