คอสตาริกา, ซานอิซิดโรลาบราดอร์

คาดว่าจะได้กลิ่น Muscovado, มะเดื่อ, แยมแบล็คเคอร์แรนท์

เราตื่นเต้นที่จะแนะนำกาแฟคอสตาริกาอีกครั้งที่ Kiss the Hippo Diego Robles จาก Aquiares ได้คัดเลือกล็อตที่เขาชื่นชอบจากการเก็บเกี่ยวคอสตาริกาในปีนี้เพื่อให้เราชิม และจากนั้นเราได้เลือกสองล็อตจากผู้ผลิตรายเดียวกันคือ Matías Monge ผู้ชนะ Cup of Excellence ปีที่แล้วและเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายอีกครั้งในการเก็บเกี่ยวครั้งนี้ 

ล็อตนี้เป็น Typica 100% ซึ่งเป็นสายพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จัก ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 Typica ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ Jamaica Blue Mountain แม้ว่าสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงกว่าแต่คุณภาพต่ำกว่าจะเข้ามาแทนที่ Typica ในคอสตาริกาเป็นส่วนใหญ่ แต่เกษตรกรที่ทุ่มเทก็มุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์สายพันธุ์ประวัติศาสตร์นี้ไว้ แม้การเก็บเกี่ยวจะมีจำกัด แต่คุณภาพก็โดดเด่น

โปรไฟล์รสชาติที่เหมือนแยมแสนอร่อยถูกสร้างขึ้นจากกลิ่นเบอร์รี่ตามธรรมชาติของ Typica และกระบวนการหมักที่ยาวนานยังให้ความหวานเหมือนมะเดื่อที่เข้มข้น กาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นข้างหน้า