เปรู, Las Etiopes Field Blend

คาดว่าจะได้กลิ่น ของเปลือกส้มเชื่อม, แอปริคอท, น้ำตาลทรายแดง

Las Etiopes ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน El Porvenir บนภูเขาสูงของ Cajamarca ประเทศเปรู ฟาร์มแห่งนี้บริหารโดย Simon Brown และ Merlith Cruz ซึ่งซื้อที่ดินในปี 2019 และปลูกต้นไม้ต้นแรกในต้นปี 2020 ชื่อนี้หมายถึง "ชาวเอธิโอเปีย" ซึ่งเป็นการยกย่องพันธุ์มรดกที่หายากจากเอธิโอเปียที่ปลูกเคียงข้าง Caturra แบบดั้งเดิมบนเนินลาดชันที่ทำเป็นขั้นบันไดของฟาร์ม

เชอร์รี่สุกจะถูกเก็บด้วยมือ ลอยในถังไม้เพื่อกำจัดข้อบกพร่อง จากนั้นจึงกะเทาะเปลือกและหมักในถังปิดผนึกเป็นเวลาสามถึงห้าวัน เปลือกเมล็ดจะถูกตากอย่างระมัดระวังบนเตายกระดับที่มีหลังคาเป็นเวลาสิบถึงสิบสี่วัน ทำให้ได้ถ้วยที่สะอาดและมีชีวิตชีวา

ครึ่งหนึ่งของพื้นที่แปดเฮกตาร์ของฟาร์มได้รับการอนุรักษ์เป็นป่าดั้งเดิม และ Simon และ Merlith มุ่งมั่นที่จะบูรณาการการเกษตรอย่างยั่งยืนภายในภูมิทัศน์ธรรมชาติ ผ่านบริษัทส่งออกของพวกเขา Chacra พวกเขายังสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยที่อยู่ใกล้เคียงโดยเสนอเส้นทางตรงสู่ตลาด เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพจะได้รับผลตอบแทนในทุกระดับของห่วงโซ่อุปทาน