Cài đặt máy xay Baratza Encore cho từng phương pháp pha

Trả lời nhanh

Các cài đặt xay 40 của Baratza Encore cho phép bạn tinh chỉnh kích thước hạt hoàn hảo cho bất kỳ phương pháp pha nào. Bắt đầu với phạm vi khuyến nghị bên dưới, sau đó điều chỉnh từng bước một dựa trên khẩu vị.

Cài đặt xay Baratza Encore theo phương pháp pha

1. Espresso (không khuyến nghị): Encore không thể xay đủ mịn cho espresso thực thụ. Cài đặt 1–3 tạo ra cỡ xay mịn nhất có thể, nhưng vẫn thiếu độ chính xác cần thiết cho chiết xuất espresso. Hãy sử dụng máy xay chuyên dụng cho espresso. Nếu bạn sở hữu máy pha espresso, Encore chỉ nên dùng cho cà phê phin.
2. AeroPress (cài đặt 8–12): Bắt đầu ở cài đặt 10. Đối với thời gian pha ngắn hơn (1–2 phút), sử dụng xay thô hơn (12). Đối với ngâm lâu hơn (3–4 phút), xay mịn hơn (8). Công thức tiêu chuẩn hoạt động tốt ở cài đặt 10. AeroPress dễ tính; hãy điều chỉnh theo khẩu vị thay vì chạy theo một con số hoàn hảo.
3. Pour-over (V60, Kalita Wave) – cài đặt 12–16: Bắt đầu ở cài đặt 14. Nếu cà phê chảy quá nhanh và vị nhạt, hãy xay mịn hơn (12). Nếu bị tắc hoặc có vị đắng, hãy xay thô hơn (16). Xay mịn vừa (14) phù hợp với hầu hết các công thức pour-over. Pour-over yêu cầu chiết xuất đồng đều; xay nhất quán ở cài đặt 14 giảm hiện tượng chảy rẽ.
4. Chemex – cài đặt 18–22: Bắt đầu ở cài đặt 20. Bộ lọc Chemex dày hơn, vì vậy xay thô hơn một chút (20–22) ngăn chiết xuất quá mức. Nếu cà phê nhạt, hãy xay mịn hơn (18). Chemex thích hợp với xay thô hơn V60; đừng dùng cùng một cài đặt cho cả hai.
5. French press – cài đặt 24–28: Bắt đầu ở cài đặt 26. French press yêu cầu xay thô để tránh cặn và vị đắng. Nếu cà phê nhạt, hãy xay mịn hơn (24). Nếu có cặn hoặc đắng, hãy xay thô hơn (28). Xay thô (26) cho tách cà phê sạch; xay quá mịn để lại cặn và chiết xuất quá mức.
6. Cold brew – cài đặt 30–34: Bắt đầu ở cài đặt 32. Cold brew chiết xuất chậm, vì vậy xay cực thô ngăn chiết xuất quá mức và vị đắng. Nếu cà phê nhạt, hãy xay mịn hơn (30). Nếu gắt, hãy xay thô hơn (34). Xay cold brew nên giống muối biển thô; quá mịn sẽ làm cà phê đắng.

Thông tin sản phẩm

• Máy xay cà phê Baratza Encore: Baratza Encore mang độ chính xác xay được các barista khuyên dùng vào thói quen pha cà phê tại nhà của bạn, là bước đầu tiên hoàn hảo hướng tới cà phê đặc biệt. Với mũi dao thép hình nón 40 mm và 40 cài đặt xay, máy mang lại kết quả đồng nhất, đều đặn cho mọi phương pháp pha phin. Bạn có được kích thước xay đáng tin cậy, có thể lặp lại cho pour-over, Chemex, French press và AeroPress mà không cần nâng cấp lên máy xay đắt tiền hơn.