Pha cà phê pour-over với ấm đun Stagg EKG: từng bước

Trả lời nhanh

Sử dụng khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác và vòi hình cổ ngỗng của Stagg EKG Pro để đun nước đến 200°F (93°C), sau đó rót theo vòng tròn đồng tâm chậm rãi lên cà phê mới xay để chiết xuất cân bằng.

Các bước pha pour-over với Stagg EKG Pro

1. 1. Đun nước: Đổ nước lọc tươi vào Stagg EKG Pro đến ngay dưới vạch tối đa. Đặt nhiệt độ ở 200°F (93°C) cho rang vừa; điều chỉnh xuống 195°F (90°C) cho rang đậm hoặc lên 205°F (96°C) cho rang nhạt. Chờ màn hình hiển thị nhiệt độ mục tiêu. Sai lầm thường gặp: Đổ nước trên vạch tối đa có thể gây quá nhiệt và làm chậm quá trình đun nóng. Hãy tuân thủ phạm vi đã đánh dấu.
2. 2. Rửa giấy lọc và làm nóng bình pha: Đặt giấy lọc vào phễu pour-over của bạn (V60, Chemex hoặc Kalita). Rót một lượng nhỏ nước nóng từ ấm qua giấy lọc để rửa sạch mùi giấy và làm nóng bình pha. Đổ bỏ nước rửa khỏi bình chứa. Điểm kiểm tra: Nếu bỏ qua bước này, cà phê của bạn có thể có vị giấy khó chịu và bình pha sẽ lấy nhiệt từ quá trình pha.
3. 3. Thêm cà phê và bắt đầu giai đoạn nở hoa: Thêm cà phê mới xay (xay vừa-mịn, như muối ăn) với tỷ lệ 15–18 gram cà phê cho mỗi 250 ml nước. Bắt đầu hẹn giờ và rót vừa đủ nước để làm ướt bột cà phê đều—khoảng gấp đôi trọng lượng cà phê. Để nở hoa trong 30 giây. Sai lầm thường gặp: Rót quá nhanh hoặc quá nhiều nước trong giai đoạn nở hoa có thể rửa trôi bột mịn vào giấy lọc và gây chiết xuất không đều.
4. 4. Rót chính theo từng giai đoạn: Sau khi nở hoa, rót lượng nước còn lại theo vòng tròn đồng tâm chậm rãi, bắt đầu từ trung tâm và di chuyển ra ngoài, sau đó quay lại trung tâm. Cố gắng tạo dòng nước đều đặn từ vòi hình cổ ngỗng. Tạm dừng khi mực nước giảm gần lớp bột cà phê, sau đó tiếp tục. Tổng thời gian rót nên là 2:30–3:30 phút. Điểm kiểm tra: Nếu cà phê của bạn chảy quá nhanh (dưới 2 phút), hãy xay mịn hơn; nếu chảy quá chậm (trên 4 phút), hãy xay thô hơn.
5. 5. Phục vụ và vệ sinh: Khi nước đã chảy hết qua lớp bột cà phê, bỏ phễu và khuấy nhẹ bình chứa để đồng đều cà phê. Rót ra và thưởng thức. Rửa bên trong và vòi của Stagg EKG Pro bằng nước sạch sau mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa tích tụ khoáng chất. Sai lầm thường gặp: Để nước trong ấm có thể gây đóng cặn vôi, ảnh hưởng đến dòng chảy từ vòi và độ chính xác nhiệt độ. Hãy đổ hết nước và lau khô sau khi sử dụng.

Sản phẩm nổi bật

• Fellow Stagg EKG Pro Ấm đun nước điện pour-over: Stagg EKG Pro có độ chính xác nhiệt độ đến từng độ và khả năng làm nóng nhanh, với màn hình màu sống động và các tính năng nâng cao như Guide Mode, Hold Mode có thể điều chỉnh và hiệu chỉnh độ cao. Bạn có thể đặt và duy trì nhiệt độ nước chính xác mà hạt cà phê của bạn cần, và Guide Mode giúp bạn giữ nhịp độ trong quá trình rót mà không cần đoán thời gian.