喬治街綜合咖啡豆

喬治街綜合咖啡豆（George Street Blend）獲得英國土壤協會（Soil Association）有機認證，是我們店內首選的招牌綜合咖啡。其風味濃郁，足以在牛奶中脫穎而出；經過精心烘焙，突顯咖啡本身醇厚、天然的風味，同時帶出深層的甜味，營造出如糖漿般的醇厚口感。

這款招牌綜合咖啡的版本，結合了來自長期合作夥伴的兩個合作社主導、有機認證的批次：位於宏都拉斯西部奧科特佩克省拉恩卡納西翁的COPROCAEL，以及祕魯北部卡哈馬卡省奇里諾斯的Cooperativa La Prosperidad de Chirinos。其成果是一杯平衡、適合搭配牛奶的咖啡，具有我們期望作為招牌綜合咖啡基調的深層巧克力甜味、溫和的莓果酸度以及糖漿般的醇厚口感。

COPROCAEL（拉恩卡納西翁咖啡生產者有限合作社）成立於2000年，位於宏都拉斯西部奧科特佩克省的拉恩卡納西翁。該合作社支持社區周邊山坡上超過260位小規模有機咖啡生產者，他們在海拔1,100至1,750公尺之間進行種植。

會員農民在平均僅幾公頃的土地上種植卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuaí）、卡蒂莫（Catimor）和倫皮拉（Lempira）等品種。COPROCAEL獲得公平貿易（Fair Trade）和美國農業部有機（USDA Organic）認證，並擁有自己的堆肥廠，將咖啡果肉轉化為有機肥料，實現生產廢棄物的循環利用。

Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos成立於1968年，位於祕魯卡哈馬卡省的奇里諾斯，聯合了超過800位小農，在約2,200公頃的高海拔地區（1,300-2,000公尺）種植阿拉比卡咖啡。會員種植鐵比卡（Typica）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）和帕奇（Pache）等品種，該合作社持有公平貿易（Fairtrade）、美國農業部有機（USDA Organic）、雨林聯盟（Rainforest Alliance）、史密森尼鳥類友善（Smithsonian Bird Friendly）以及再生農業（Regenerative Agriculture）等認證。

這兩個合作社共同代表了我們期望作為招牌綜合咖啡基調的生產者關係：合作社主導、有機、可追溯，且低調卓越。