Brésil, Fazenda Dutra

Des arômes attendus de chocolat au lait, caramel, amande toastée.

La Fazenda Dutra est une ferme caféicole familiale située dans la région de Matas de Minas au Brésil, qui mise sur un café durable et de haute qualité depuis 1950. Fondée par José Dutra Sobrinho, la ferme est aujourd'hui dirigée par les frères de la deuxième génération, Ednilson Alves Dutra et Walter Cesar Dutra, aux côtés d'Osvaldina Dutra, leur mère, qui joue un rôle clé dans le contrôle qualité, ce qui leur a valu de remporter un prix au Cup of Excellence 2020.

Les fermes couvrent près de 1 000 hectares, dont 650 dédiés à la culture du café et le reste presque entièrement consacré aux cultures de couverture et aux réserves naturelles. Ces terres sont utilisées de manière combinée pour une agriculture biodynamique, un processus qui comprend le compostage des déchets organiques pour produire un engrais riche en nutriments pour les caféiers, ainsi que la plantation de légumineuses et d'autres cultures de couverture entre les rangées de caféiers pour améliorer la fertilité du sol, supprimer les mauvaises herbes et attirer les insectes bénéfiques. C'est exactement le type de ferme avec lequel nous souhaitons collaborer chez Kiss the Hippo, afin de promouvoir une chaîne caféicole durable.