Brésil, Nossa Senhora

Notes attendues de Prune jaune, Noisette, Chocolat au lait.

Nichée près de Perdizes, dans le Minas Gerais au Brésil, la ferme de café Nossa Senhora de Fátima incarne une culture caféière durable et socialement responsable. Gérée par Thiago Henrique, cette exploitation allie harmonieusement techniques de fermentation modernes et un riche héritage familial. Depuis que son grand-père a planté les premiers caféiers à Cabo Verde en 1965, le savoir-faire se transmet de génération en génération. Inspiré par l'engagement de sa famille, Thiago a étudié l'agronomie pour perfectionner la production de cafés de spécialité. Sur la ferme de son père, l'unité de traitement centrale est équipée d'installations de pointe. Le dévouement de Thiago aux pratiques durables vise à honorer son héritage tout en construisant un avenir responsable pour la culture du café.