Colombie, El Turpial

Attendez-vous à des notes de framboise, de citron vert et de caramel au beurre

Cultivé à une altitude extrême de 2 700 mètres dans les hautes terres reculées de Nariño, en Colombie, par Emerson Felipe Narváez Díaz, ce lot est issu d'un procédé de lavage traditionnel. Les cerises de café sont séchées au soleil sur des lits de séchage surélevés après une fermentation initiale de 72 heures, ce qui donne un profil aromatique vibrant avec des notes de framboise, de citron vert et de caramel au beurre.

La variété est un hybride unique que nous n'avions jamais vu auparavant. Elle provient du Caturra traditionnel, mais en s'inspirant du monde du vin, Turpial a greffé du Gesha sur ce porte-greffe. Le résultat est un café qui allie la robustesse, la résilience et les rendements du Caturra à la qualité en tasse du Gesha — une innovation passionnante et prometteuse.