Colombie, L.A.C Caturron

Attendez-vous à des notes de Papaye, Jalapeño, Cassis.

Ce café a été cultivé par Luis Anibal Calderon sur sa ferme Villa Betulia. Luis possède une ferme où l'on trouve toutes les variétés d'Arabica imaginables, plantant constamment des cafés nouveaux et passionnants. Ce lot de Caturron est l'une de ses variétés les moins connues ; il s'agit probablement d'une mutation naturelle du Caturra, avec de gros grains oblongs et un profil de saveur très distinctif. Il est très fruité, avec des notes de fruits tropicaux, de baies et de groseilles, mais aussi un caractère herbacé et savoureux – un café vraiment unique et expressif.

En 2012, Luis Anibal a planté 5 000 plants de Gesha, puis a dû attendre trois longues années avant que les plants ne commencent à produire des fruits. Cela en a valu la peine : cette première récolte a été très réussie et a permis à Luis d'obtenir des primes substantielles pour son café à un moment où sa ferme n'aurait pas été viable sans elles.

Après le succès de son Gesha, Luis Anibal a décidé en 2015 de réorienter toute sa ferme vers des variétés de café exotiques. Début 2016, Luis a rencontré Felipe, l'un des fondateurs de Cofinet. Dès que Felipe a goûté les cafés de Luis Anibal, il a été conquis et a commencé à acheter en continu ses microlots de Castillo, Caturra et Gesha. En 2018, avec l'aide de Cofinet, Luis avait affiné ses techniques de transformation à un point tel qu'il est devenu possible pour Cofinet de s'engager sur chaque lot de café de spécialité produit par Luis.