Colombie, Los Guacharos

Notes attendues : Framboise, Groseille, Fleur

Le Pink Bourbon est l'une de nos variétés préférées chez Kiss the Hippo. Longtemps considérée comme une mutation naturelle du Bourbon Rouge, ses cerises prennent une teinte rose à maturité. Des tests génétiques récents ont révélé ses origines éthiopiennes, expliquant ses délicates notes florales et ses intenses saveurs fruitées.

Ce lot provient du couple Alirio et Anayibe Muñoz. Ensemble, ils forment le Collectif Los Guacharos à Pitalito, Huila. Le collectif s'éloigne des engrais et pesticides traditionnels pour privilégier la durabilité sur leurs fermes. Alirio se concentre sur des variétés plus exotiques, notamment le Pink Bourbon, le Bourbon Aji, le Chiroso et la Sidra.

Ce lot offre un merveilleux profil aromatique dominé par les baies rouges, avec une finale florale délicate et complexe – un café lavé classique et délicieux.