Colombie, Planadas

Notes attendues de pomme rouge, chocolat noir, caramel.

L'Asociación de Productores Ecológicos de Planadas (ASOPEP) est une organisation florissante de 168 familles de producteurs de café basée dans la ville de Planadas, dans le département de Tolima, en Colombie. La ville de Planadas est située au pied de la Cordillère Centrale, une région au climat exceptionnellement frais qui entraîne une maturation plus lente des cerises de café, et donc une douceur plus élevée.

ASOPEP a été fondée en 2013 avec pour mission de « créer des opportunités de croissance personnelle pour ses membres, protéger l'environnement, innover dans les processus commerciaux et être toujours à l'avant-garde des producteurs de café de spécialité dans le monde. » La coopérative est aujourd'hui certifiée biologique et commerce équitable, et elle accorde une attention rigoureuse aux détails dans la culture, la récolte et le traitement. Le café d'ASOPEP est d'une qualité constamment élevée, ce qui lui a valu des primes.

L'un des éléments qui distingue ASOPEP des autres coopératives caféicoles est son engagement en faveur de l'éducation et de la participation des jeunes. La coopérative dispose d'un collectif de jeunes qui forme les jeunes à la dégustation, au contrôle qualité et aux compétences de barista. Le collectif parcourt également la Colombie pour participer à des salons professionnels. Les efforts d'ASOPEP pour éduquer et autonomiser les jeunes ont contribué à transformer la ville de Planadas et à réduire le risque de recrutement de jeunes par les FARC.

ASOPEP est un exemple éclatant de coopérative caféicole réussie. La coopérative a atteint sa mission de créer des opportunités pour ses membres, de protéger l'environnement et d'innover dans les affaires. Le café d'ASOPEP est un choix délicieux et durable !