Costa Rica, Diego Robelo

Arômes attendus : fraise, framboise, pâte à cookies

Le nom Aquiares provient de la langue indigène Huetar et signifie « terre entre les rivières ». Connu sous le nom d'« Aquiares Coffee and Community », ce domaine est la plus grande plantation de café du Costa Rica et abrite environ 1 800 personnes. Fondée en 1890, la plantation a ensuite été transformée en un modèle de production de café durable et socialement responsable sous la direction de Diego Robelo.

Situé sur les pentes fertiles du volcan Turrialba, le domaine bénéficie d'un sol volcanique riche et de précipitations abondantes qui créent des conditions idéales pour la culture d'un café Arabica d'exception. Les imposants fromagers (Ceiba) offrent une ombre naturelle, tandis que les ruisseaux environnants et les forêts tropicales nourrissent un écosystème florissant qui améliore à la fois la biodiversité et la qualité du café.

Ce lot particulier, un Centroamericano Naturel méticuleusement traité, met en valeur les meilleures caractéristiques d'un café naturel. Il offre des notes vives de fruits rouges et de framboise, complétées par de subtiles tonalités tropicales, le tout équilibré par une riche douceur évoquant la pâte à cookies. Le résultat est une tasse vibrante, complexe et irrésistiblement délicieuse.