Équateur, Cruz Loma

Arômes attendus : Citron, Prune Victoria, Sureau

Galo et Alexandra Morales, un couple marié, se sont imposés comme des producteurs de café de premier plan en Équateur. Leurs succès constants dans les concours nationaux de café, notamment une 1ère place au prestigieux concours Taza Dorada en 2021 et une 2ème place en 2022, ainsi que des 3èmes places au Cup of Excellence en 2022 et 2023, témoignent de leur expertise.

Parmi les variétés qu'ils cultivent figurent la Sydra et la Mejorado, présentées ici en assemblage. Les deux variétés ont été confirmées par des tests ADN comme étant des variétés ancestrales éthiopiennes. L'Éthiopie est reconnue comme le berceau du café et possède une diversité génétique inégalée, avec plus de 60 variétés distinctes. Le parcours de ces variétés éthiopiennes vers d'autres régions productrices de café fait l'objet de recherches continues.

Ce lot est un exemple classique de café équatorien d'exception : extrêmement propre, une acidité citrique très élevée, avec des notes florales complexes de sureau et de fleurs.