Équateur, Finca Alemana

Arômes attendus : noix de pécan, mélasse, prune

Finca Alemana est une ferme familiale de troisième génération située à Olmedo, Barrio Tambará, Loja, en Équateur, entre 1 700 et 2 000 mètres d'altitude sur des sols volcaniques fertiles. Fabian Macas et son père restaurent et modernisent environ 40 hectares, avec l'ambition non seulement de produire un café d'exception, mais aussi de contribuer au développement social de la région. Ils soutiennent les petits producteurs locaux qui manquent d'infrastructures, contribuant ainsi à relancer l'économie locale et à préserver les fermes historiques. Leur Typica lavé est récolté à partir de fin juin, puis fermenté, lavé et séché au soleil avant d'être expédié depuis Guayaquil. Arômes attendus : noix de pécan, mélasse, prune.