Équateur, La Cascarilla

Attendez-vous à des notes de Cerise rouge, Ananas, Thé Assam

À Espindola, en Équateur, Manuel Efren Jimenez prend soin de sa ferme, La Cascarilla. Passé du café de commodité au café de spécialité il y a 12 ans, Manuel a amélioré la qualité de son café et les revenus de sa famille grâce à son dévouement à la transformation et à la fermentation, obtenant des primes pour des microlots exceptionnels. Soucieux de durabilité, Manuel met en œuvre des pratiques régénératrices telles que la conservation des arbres, les cultures de couverture et l'apiculture.

Notre toute première (!) offre équatorienne, La Cascarilla incarne l'esprit de passion et de qualité que nous valorisons chez Kiss the Hippo, avec un procédé de lavage classique qui donne des notes de cerise sucrée et d'ananas, avec une finale délicate de thé noir.