Équateur, La Noria Gesha

Arômes attendus : Chèvrefeuille, Fruit de la passion, Citron

Cet exceptionnel Gesha lavé de la ferme La Noria en Équateur est un véritable joyau, ayant décroché la première place au Cup of Excellence 2023. Le lot de cette année ne fait pas exception : dès la mouture, il libère d'intenses arômes floraux mêlés à des fruits mûrs. Infusé, surtout en espresso, il dévoile des saveurs vives de chèvrefeuille, de fruit de la passion et d'agrumes éclatants, avec une texture fine, soyeuse et luxueusement crémeuse. Sa remarquable clarté aromatique et son acidité vive et juteuse offrent une finale élégante et persistante, vous transportant au cœur des Andes équatoriennes.

La Noria, située dans la vallée de Vilcabamba, province de Loja, fait partie de la coopérative ChocoVilcaMundo, qui privilégie une agroforesterie respectueuse de l'environnement. La ferme, située entre 2 000 et 2 270 mètres d'altitude, bénéficie d'un terroir unique influencé par les courants de l'océan Pacifique et les flux d'air montagnards, avec des températures moyennes comprises entre 13 °C et 23 °C. Le café subit un processus de double fermentation lavé méticuleux : les cerises mûres sont d'abord fermentées en sacs pendant 48 heures, puis dépulpées et fermentées 48 heures supplémentaires, avec un brassage régulier, garantissant sa qualité exceptionnelle.