Éthiopie, Wete Ambela

Attendez-vous à des arômes de Bergamote, Citron vert, Thé noir.

Le Yirgacheffe se trouve dans le sud de l'Éthiopie, au sud de la capitale Addis-Abeba, et est entièrement situé dans la grande région de Sidamo. Malgré sa petite taille, le Yirgacheffe est très prisé pour la qualité du café qui y est produit. Les producteurs de la région cultivent souvent des « jardins à café », avec des exploitations de 0,5 à 1,5 hectares où ils associent leur café à d'autres cultures de rente comme les bananes.

Ce lot Nature de Grade 1 est cultivé entre 1 950 et 2 100 mètres d'altitude et est transformé à la station de séchage solaire de Konga, à partir de petites exploitations voisines du village de Konga. Le Grade 1 est la qualité la plus élevée proposée en Éthiopie – seules les cerises mûres sont sélectionnées et triées méticuleusement pour réduire les défauts. Cela donne une tasse vibrante et complexe, avec beaucoup de notes florales, une acidité juteuse, des fruits rouges mûrs et des saveurs de thé noir, ainsi qu'une finale parfumée.