Éthiopie, Yukro

Attendez-vous à des notes de Pomélo, Prune rouge, Thé noir

Notre premier café lavé éthiopien de la saison vient de Mike Mammo et de l'équipe de la station de lavage Telila. Contrairement à d'autres stations en Éthiopie, Mike se concentre sur des lots séparés quotidiennement et conserve son parchemin dans des sacs Ecotact. Ces étapes méticuleuses garantissent la plus haute qualité, ce qui se reflète dans l'excellence en tasse de ces lots de Jimma.

De plus, pour chaque livre de café achetée, notre partenaire importateur Osito reverse 0,10 $ à l'école primaire Kacho Tulla, dans le village de Kecho Anderacha. Cet engagement soutient non seulement l'éducation, mais renforce également les liens avec la communauté locale, reflétant un dévouement à la fois à la qualité du café et à la responsabilité sociale.

Dans les années 1970, le Centre de recherche agricole de Jimma (JARC) a développé les variétés de café heirloom Gibirinna 74110 et Serto 74112 pour résister à la maladie des baies du caféier. Le préfixe « 74 » indique leur année de sélection, 1974.

La variété 74110 provient d'un arbre mère du village de Bishari, dans la province de Metu, en Oromia. Ces arbres sont courts, compacts, avec de petites feuilles, cerises et grains. De même, la variété 74112, originaire de la forêt de Metu-Bishari, a été lancée en 1979 pour son rendement élevé et sa résistance aux maladies. Les deux variétés prospèrent dans le climat local, avec une excellente qualité en tasse.