Honduras, Jérusalem

Attendez-vous à des notes de fraise, de pomme verte et de sucre blanc.

La ferme de Victorio Cruz, Jerusalén, est nichée dans la municipalité de Guajiquiro, à environ trois heures de Marcala, d'où notre partenaire de commerce direct Nancy Hernandez exporte tous nos microlots honduriens. La région est extrêmement isolée et inaccessible en voiture, à tel point que le café transformé est transporté à dos de cheval. Depuis 50 ans et sur trois générations, la famille de Victorio se consacre à la production d'un café de haute qualité, en préservant des variétés anciennes et en utilisant des pratiques biologiques pour entretenir leurs terres. Nous sommes fiers de présenter leur café, et cette année, nous avons payé plus du double du prix du marché pour leur café de spécialité, dans l'espoir qu'ils puissent continuer à prospérer pendant les 50 prochaines années.

C'est la troisième année que nous achetons ce lot naturel anaérobie à Don Victorio, et nous pensons que c'est la meilleure récolte à ce jour ! Ce café offre un profil extrêmement sucré et fruité, avec des notes de fraise confite et de pomme verte.