Pérou, Las Etiopes Caturra

Au nez et en bouche, attendez-vous à des notes de cassis, de tarte aux pommes et de chocolat.

Las Etiopes, nichée dans les montagnes de Jaén, au sein du village d'El Porvenir, est le projet de l'expatrié britannique Simon Brown et de son épouse Merlith Cruz. S'étendant sur huit hectares, cette ferme offre un paysage diversifié : un hectare est dédié à la culture d'héritages éthiopiens et de Geisha, tandis qu'un autre hectare est planté de variétés traditionnelles comme le Borbón, le Caturra et le Catimor. Simon a lancé son aventure en 2019, poussé par le potentiel qu'il observait dans le terroir de la région au cours de nombreuses saisons de récolte passées à Jaén.

Ce lot est un magnifique exemple d'un Caturra lavé classique. La douceur évoque des bonbons à la réglisse noire, avec une acidité délicate de pomme, le tout arrondi par des saveurs classiques de chocolat et de noisette.