Pérou, Pluma Dorada Gesha
Category: Café
| Producteur | Andy Llanos Delgado |
| Variété | Gesha |
| Procédé | Naturel, acide tartrique |
| Localisation | Santa Rosa, Colasay |
| Altitude | 1 820 m |
| Récolte | Août - Septembre |
Arômes attendus : pêche crémeuse, citron, notes florales.
Andy Llanos Delgado est un jeune producteur du district de Colasay, originaire du petit hameau de Santa Rosa de Congona, dans le nord du Pérou. Sa petite ferme, Pluma Dorada, est plantée principalement de Bourbon et de Tabi, mais aussi d'une petite parcelle de Gesha, la variété dont est issu ce café. Andy cultive selon des pratiques biologiques, avec un grand soin pour la biodiversité de sa ferme.
Nous avons sélectionné ce lot pour son goût prononcé de fruits jaunes – pensez à la pêche, au citron, à l'ananas et à de délicates notes florales, un mélange très doux et satisfaisant. Andy a transformé ce lot par une fermentation naturelle prolongée, mais le café est resté extrêmement propre grâce à son savoir-faire.
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