Pérou, Pluma Dorada Tabi






Category: Café
| Producteur | Andy Llanos Delgado |
| Ferme/Moulin | Pluma Dorada |
| Variété | Tabi |
| Procédé | Lavé |
| Localisation | Santa Rosa, Colasay |
| Altitude | 1820 m |
| Récolte | Septembre 2024 |
Attendez-vous à des arômes de prune rouge, pêche, noisette.

Andy Llanos Delgado, un jeune producteur de café originaire du hameau de Santa Rosa de Congona dans le district de Colasay, au nord du Pérou, produit un café d'exception. Sa petite exploitation, Pluma Dorada, est cultivée avec un souci constant des pratiques biologiques et de la biodiversité. Il cultive principalement les variétés Bourbon et Tabi, ainsi qu'une parcelle sélectionnée de la très prisée Gesha.
Ce lot particulier a été traité avec un soin méticuleux, selon un procédé lavé avec une fermentation douce et prolongée. Le résultat est une tasse merveilleusement fruitée et juteuse, débordant de la douceur de la prune rouge, équilibrée par l'acidité vive de la pêche, et finissant sur une riche note de noisette.
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