콜롬비아, 자르데네스 델 에덴
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Category: 커피
| 생산자 | Felipe Arcila |
| 품종 | Sidra |
| 가공법 | EF2 (연장 자연 발효) |
| 지역 | Quindio |
| 고도 | 1900 masl |
| 수확 | 2024년 11월 |
예상되는 노트: 그린 애플, 타마린드, 주니퍼
작년에 우리는 Jardines del Edén 농장을 방문했습니다. 이름처럼 아름다운 이 농장은 킨디오 언덕에 자리 잡고 있으며, 화산 토양, 꾸준한 강우량, 서늘한 미기후가 특별한 커피를 위한 완벽한 조건을 만들어냅니다. 4대째 재배자이자 커피 가공의 경계를 넓히고 있는 Felipe Arcila가 이끄는 이 농장은 혁신의 허브입니다.
이 로트는 에티오피아 유전자원을 가진 희귀 품종인 Sidra를 특징으로 합니다. Typica와 Bourbon의 교배종으로, 와인 같은 산도, 층층이 쌓인 단맛, 섬세한 식물성 노트로 유명하며, 이 선구적인 농장의 생동감을 모든 모금에서 느낄 수 있습니다.
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