Pérou, Finca El Morito

Arômes attendus : Cassis, Pomme et Chocolat au lait.

David Flores et sa famille, poussés par une prime inattendue pour leur café d'exception, se sont lancés dans l'aventure de la production de café de spécialité. Animés par la curiosité, ils se sont consacrés à la maîtrise de chaque aspect de la culture, du choix des variétés et de la santé des sols jusqu'aux techniques méticuleuses de récolte et de transformation.

L'année dernière, ils ont modernisé leurs installations en investissant dans de nouvelles cuves de fermentation, des lits de séchage et une serre. Ils surveillent désormais avec précision la teneur en sucre, le pH du mucilage et les niveaux d'humidité, garantissant des conditions optimales à chaque étape. Ce mélange d'expertise traditionnelle et de mesures scientifiques permet un contrôle précis, soulignant la valeur de la combinaison des deux approches. Cette année, ils ont obtenu les certifications biologique et Rainforest Alliance.

Nouvel ajout à notre gamme de cafés doux et équilibrés, attendez-vous à des notes de mûre, de pomme et de chocolat au lait : un excellent café du quotidien.